摘要：，，厨师长精心制作了一盘豆角焖面，这是一道地道的河南正宗焖面。制作过程精细，选用新鲜的豆角和面条作为主要食材，保留了原汁原味。面条经过焖煮后，口感柔软筋道，搭配鲜美的豆角，让人不禁垂涎欲滴。，，豆角焖面的特色在于其独特的烹饪方法和口感。厨师长运用熟练的烹饪技巧，将豆角和面条完美结合，通过焖煮的方式，让面条充分吸收豆角的鲜美味道。整道菜品色香味俱佳，豆角鲜嫩爽口，面条筋道滑润，让人回味无穷。，，这道河南正宗焖面是一道传统美食，其历史悠久，制作工艺独特。在烹饪过程中，厨师长注重细节，从选材到烹饪技巧都力求精益求精。这道菜品不仅保留了传统焖面的原汁原味，还融入了厨师长的独特创新，使得这道美食更加符合现代人的口味需求。，，品尝这道豆角焖面，仿佛让人置身于河南的美食文化之中。浓郁的鲜香、独特的口感，让人忍不住想要再来一碗。这道菜品不仅满足了味蕾的享受，更让人们感受到了河南传统美食的魅力。这道豆角焖面是一道值得推荐的美食佳品，让人流连忘返。

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今天为大家分享一道河南传统特色小吃“豆角焖面”的家常做法，豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将，面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【豆角焖面】

1.首先我们准备一下食材：五花肉100克，切成薄薄的肉片，生姜一小块切成姜片，洋葱一小半切成洋葱丝，豆角一把切成3厘米左右的段放在盆中，湿面条300克，食材准备好以后，我们准备下一步。

2.接下来我们把猪肉先炒一下，锅内烧油，烧热以后热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油，热锅凉油，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。

3.倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。

4.加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后，放入豆角然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮十分钟左右。

5.焖煮的过程，一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。

6.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克，搅拌均匀即可装盘，不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油。

好了，这味道鲜美的豆角焖面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

小知识：

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。

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