摘要：，，气候变化引发的极端天气现象预计在今年将再次对食品价格产生显著影响，推高其价格水平。受全球气候变暖的影响，极端天气事件如暴雨、干旱、高温等频繁发生，对农业生产造成巨大冲击。这些极端天气条件不利于作物的生长和收成，导致食品供应减少，从而引发价格上涨。，，今年，随着全球气候系统的变化，许多主要粮食生产国面临着严峻的气候挑战。干旱导致土地水资源短缺，影响作物的生长和灌溉；暴雨和洪水则可能破坏农田，造成粮食减产。这些极端天气事件不仅直接影响食品的生产和供应，还会通过影响农民的生产积极性和投入来间接影响食品价格。农民可能因应对极端天气而增加生产成本，最终将这些成本转嫁给消费者，导致食品价格上涨。，，面对这一挑战，各国政府和国际组织正在采取措施应对气候变化对农业的影响。通过提高气候适应能力、推广耐候作物品种、改善农业基础设施等方式，减轻气候变化对农业生产的冲击。短期内极端天气对食品价格的影响仍将持续存在，消费者需做好应对食品价格上涨的准备。，，气候变化引发的极端天气预计在今年将继续推高食品价格。全球社会和政府应共同努力，采取积极措施应对这一挑战，确保食品供应稳定，维护全球经济的可持续发展。

由于气候危机导致的极端天气事件对农作物造成严重破坏，可可和咖啡的价格在去年翻了一倍多。

专家警告说，由于农作物产量下降和供应紧张，干旱、热浪和洪水预计将导致整个2025年的食品价格波动。咨询公司Inverto的研究发现，在截至今年1月的一年里，许多食品类大宗商品价格大幅上涨，这与意外天气有关。

研究显示，由于产区降雨量和气温高于平均水平，可可（巧克力的关键成分）和咖啡的价格涨幅最高，分别上涨了163%和103%。

Inverto的Katharina Erfort说：“食品制造商和零售商应该使他们的供应链和采购策略多样化，以减少对受作物歉收影响的任何一个地区的过度依赖。”

冬季干旱严重破坏了巴基斯坦产粮区的农作物，该地区的降雨量下降了40%，这只是全球受极端天气事件影响的一个地区（图片来源：法新社/盖蒂图片社)

极端高温和干旱袭击了西非的可可生产国，包括加纳和象牙海岸——这两个国家都是玛氏和吉百利等主要巧克力公司的供应商——以及巴西和越南的咖啡产区，导致价格上涨。

在干旱导致保加利亚和乌克兰作物减产后，葵花籽油价格上涨了56%，这两个国家也继续受到俄罗斯入侵的影响。其他价格同比大幅上涨的包括橙汁和黄油，两者都上涨了三分之一以上，牛肉上涨了四分之一多一点。

2024年被宣布为有记录以来最热的一年，高温将持续到2025年，其中1月是全球有记录以来最热的一年。因弗托表示，极端天气事件的长期趋势将继续影响地区作物产量，导致价格飙升。

气候科学家表示，因弗托的研究结果与他们的预期相符。英国气象局和布里斯托尔大学的食品安全专家皮特·法伦说：“随着全球气温的上升，极端天气事件的严重程度和频率将继续增加。”“农作物往往容易受到极端天气的影响，我们预计全球农业生产和供应链将持续受到冲击，最终引发粮食安全问题。”

近年来，南欧长期的气候极端天气和干旱严重影响了橄榄的收成，最终导致价格飙升。

但全球最大的橄榄油生产商西班牙Deoleo说，该行业历史上最具挑战性的时期之一似乎即将结束，预计未来几个月“液体黄金”价格将从历史高点下跌近一半。