斯蒂芬·弗莱，一位始终致力于推广健康生活方式的人，他最近分享了他对一种像水一样健康的食物的热爱，并且表示他“从不后悔”选择这种食物。这种食物富含营养，为他的身体提供了必要的能量和养分，帮助他保持健康和活力。，，斯蒂芬·弗莱强调，这种食物不仅对他个人的健康产生了积极影响，而且对整个社会的健康意识也起到了推动作用。他认为，人们应该更多地关注健康饮食的重要性，并将其视为生活方式的重要组成部分。这种食物因其独特的健康价值而备受瞩目，它像水一样纯净，滋养着人们的身体，使人们在快节奏的生活中保持最佳状态。，，斯蒂芬·弗莱表示，他选择这种食物是因为它符合他的健康理念和生活方式。他相信，通过坚持健康饮食和积极的生活方式，人们可以更好地掌控自己的健康。这种食物不仅美味可口，而且易于获取和制作，适合各种人群食用。，，斯蒂芬·弗莱对选择这种像水一样健康的食物感到非常满意，并且鼓励更多的人尝试并加入到健康饮食的行列中来。他认为，通过改变饮食习惯，人们可以更好地照顾自己的身体，提高生活质量。他的故事向我们展示了一种积极、健康的生活方式，值得我们学习和借鉴。

斯蒂芬·弗莱透露了他最喜欢的食物，它和喝一杯水一样有益。这位受人爱戴的BBC QI节目主持人在由英国广播公司第一频道的尼克·格里姆肖和米其林星级厨师安吉拉·哈特内特主持的维特罗斯美食播客上讨论了他对这种低热量、富含抗氧化剂的食物的喜爱。

他承认他从不后悔沉迷其中。在节目中，安吉拉问道：“我们听说你喜欢黄瓜？”斯蒂芬对此回应道：“黄瓜可能是我的最爱。”

这位厨师表示惊讶，他说：“我是说，我从来没有听说过有人这么喜欢它们。”这位电视传奇接着说：“水果？严格来说，我认为它们是一种水果，不是吗？”安琪拉同意了。

“我知道，它们几乎没有什么味道，”他继续说。“就是口感，酥脆、水汪汪的口感。”尼克补充说：“你永远不会后悔吃黄瓜。”斯蒂芬回答说：“你不知道。”这位Radio 1的主持人补充道：“你从来不会说，‘哦，我吃多了黄瓜。你明白我的意思吗？它总是一种令人愉快的小零食。”

尽管黄瓜经常被误认为是蔬菜，但从技术上讲，黄瓜是水果，因为它含有种子。据Surrey Live报道，它们的含水量高达96%，令人难以置信。

将黄瓜纳入你的饮食可以帮助降低血糖水平，促进消化，并控制体重。为了获得最大的营养价值，最好吃的时候不要剥皮。削皮会减少它们的纤维含量，并消除一些重要的维生素和矿物质。

黄瓜是补水的

水对身体的最佳功能至关重要，在温度调节和营养物质和废物的运输中起着关键作用。良好的水合作用可以影响身体机能和新陈代谢。高达40%的水分需求可以通过食物来满足，水果和蔬菜是特别丰富的水源。

2013年的一项研究分析了442名儿童的水合水平和饮食习惯，发现增加水果和蔬菜的摄入量与改善水合作用有关。黄瓜含有96%的水分，对补水特别有益，可以大大增加你每天的液体摄入量。

黄瓜的高含水量也有助于减肥。2016年，一项对涉及3628名参与者的13项研究的综述发现，吃高水分、低热量的食物与体重的显著下降有关。

保持水分对整体健康至关重要，因为水有助于维持身体的功能。它有助于调节体温，润滑关节，向细胞输送营养，并确保器官有效运作。充足的水分可以改善情绪和认知能力，还有助于预防肾结石、便秘和头痛等问题。

良好的肠道健康

黄瓜的含水量高达96%

脱水会破坏你体内的水分平衡，使大便更难排出，从而严重导致便秘。黄瓜水分含量高，是保持水分的绝佳选择。适当的水合作用可以改善大便的稠度，防止便秘，并支持正常的排便。

黄瓜富含纤维，有助于调节消化。特别是，在黄瓜中发现的可溶性纤维果胶可以增加排便的频率。2014年，一项涉及80名服用果胶补充剂的参与者的研究发现，果胶能加速肠道肌肉的运动，同时还能滋养有益的肠道细菌，促进消化系统健康。

富含抗氧化剂

抗氧化剂是抑制氧化的化合物，氧化是一种产生有害自由基的化学反应。这些破坏性自由基的积累可导致各种慢性疾病。由自由基引起的体内氧化应激与癌症、心脏病、肺部疾病和自身免疫性疾病等疾病有关。

水果和蔬菜，尤其是黄瓜，富含有益的抗氧化剂，可以帮助降低这些健康问题的风险。2015年的一项研究通过给30名老年人服用黄瓜粉来调查黄瓜的抗氧化作用。30天后，几种抗氧化活性指标显著增加，抗氧化水平总体提高。

2010年的一项试管研究检测了黄瓜的抗氧化特性，发现它们含有类黄酮和单宁，对中和有害的自由基特别有效。

如何吃黄瓜

这位BBC QI的偶像说，黄瓜可能是他最喜欢的食物（图片:盖蒂)

黄瓜味道温和，口感爽口。它们经常被生吃或腌制，这使它们成为沙拉和三明治的最爱。许多人还喜欢把生黄瓜作为低热量的零食大嚼，搭配鹰嘴豆泥、橄榄油、柠檬或沙拉酱来增加味道。黄瓜对大多数人来说是安全的，但在对你的饮食或生活方式做出任何重大改变之前，咨询你的医生总是明智的。

斯蒂芬说，他喜欢吃黄瓜配蛋黄酱，他承认自己有时会在家里自己做。他告诉尼克：“我发现，就像有时发生的那样，我在凌晨三点醒来。再也睡不着了。你知道，就是那种“扭来扭去”的感觉。我下楼开始做蛋黄酱。”